学习辅助网莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 美食天下菜谱精选【中秋月饼】白豆沙冰皮月饼阅读原文作者:资深 原料：芸豆、白糖、 红豆沙馅、蜂蜜、苋菜汁、绿茶粉、可可粉。 准备芸豆300 白芸豆泡24 小时，去皮。 煮开后，小火煮1小时左右。 用搅拌机打成泥。 加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自...全文【中秋月饼】白豆沙冰皮月 饼阅读原文来自：美食天下 作者:资深 23 小时前分享到微博写给作者更多 又是一年中秋到，秋高气爽，瓜果成熟，人月团圆，有诗云：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合不出，要同明月作团乐。梦见杀人不见血那些月饼老字号的名字，如： 莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆 之夜的思念之情，但愿人长久千里共婵娟。几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以 这么美吧。 今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸 豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。 一样的月光，不 一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。 白芸豆泡24小时，去皮。 煮开后，小火煮1小时左右。 学习辅助网莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。 12.把月饼模子内刷少许油，成形，放入冰箱冷藏1-2 小时食用最佳。 1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖成泥，没加油炒制，口感非常清爽。 2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水 原料：虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、黑胡椒、盐、淀粉。 芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。 手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。 先将虾球蘸满蛋液，再放...全文【鲜美浓郁】芝士虾球阅读原 文来自：美食天下 作者:kiss 23小时前分享到微博写给作者更多 锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅） 学习辅助网莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 分享到微博写给作者更多【沂蒙小菜】腌韭菜花阅读原文作者:漂亮马婆原料：韭菜花、 苹果、姜、白酒、盐、辣椒。 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。 黄瓜切小片，...全文【沂蒙小菜】腌韭菜花阅读原 文来自：美食天下 作者:漂亮马婆 23 小时前分享到微博写给作者更多 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为韭菜花，在临沂这个北方城市尤为流行，秋季一刀， 市场上到处是卖韭菜花的。腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜。韭花的制作方法 大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道； 韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。不加辣椒似乎不会酷辣。 温馨小贴士：学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 分享到微博写给作者更多【传统面食】手擀面阅读原文作者:鱼尾巴原料：面粉、鸡蛋、 盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次... 全文【传统面食】手擀面阅读原文来自： 美食天下 作者:鱼尾巴 23 小时前分享到微博写给作者更多 时间过得真快，原来，偶在美食天下安家已两年了，在这两年里，美食天下让偶充分体会了当厨娘的乐趣，尤其是LG 那不小心流露出来的惊讶眼神，经常令我小小的到充 分地满足，所以偶特感激美食天下，感激它提供交流和学习的平台，让偶有了下厨的冲动。 呵呵，说回今天的手擀面，这是我们家特受欢迎的主食，每次都会吃光光，连碟子都舔的光 光的，呵呵，自已做的面条，就是够筋道，口感特韧。之所以爱上手擀面，是因为偶有一个 东北朋友，她妈特会做面食，什么手擀面啦，饺子啦，都能弄，并且味道特好，那面条特有 筋道，我特她，所以经常有事没事都会往她家跑，并且是专挑在快吃饭的时候跑。哈哈。 跑多了，开始觉得有点不好意思，于是，决定，不再在吃饭时间往朋友家里跑。自 己动手擀，专门打电话请教了朋友的妈妈，再努力地擀了几斤面粉后，诱人的手擀面就出来， 呵呵，为了今天的上镜，我切的特别小心，几乎每条都是一模一样的大小，呵呵。 盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30 分钟。 学习辅助网莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。 10.切面，可按自己喜欢的宽窄切。 11.切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。 12.诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。 唠唠叨叨：1、关于水的用量水不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量 不同，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很 难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10 分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。 关于擀面在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。 3、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。 4、关于煮可按 自己喜欢的方式烹调。 分享到微博写给作者更多【健康主食】芝麻酱花卷阅读原文作者:爱吃de 胖子 原料： 面粉、酵母粉、水、芝麻酱。 从下边开始向上卷。...全文【健康主食】芝麻酱花卷阅读原 文来自：美食天下 作者:爱吃de 胖子 23 小时前分享到微博写给作者更多 醒发好的面团。学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 卷好后切成4 厘米左右的段。 11.取两块剂子。 12.叠在一起。 13.向反方向稍微拉一下。 14.把两边捏起来，一个花卷就做好了。 15.重复的步骤做出剩余的花卷。 16.盖上毛巾醒发20 分钟。 17.放入蒸笼中。 18.旺火蒸20 1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发 学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 出来的面吃起来香。 分享到微博写给作者更多【宴客菜】白灼虾阅读原文作者:舒舒原料：虾、葱、姜、蒜、 辣椒酱、料酒。 捞出装盘。...全文【宴客菜】白灼虾阅读原文来自：美食天下 23小时前分享到微博写给作者更多 放入虾开后加入料酒熟后闷2分钟。 分享到微博写给作者更多【下饭菜】酱豆干红烧肉阅读原文作者:米芽原料：五花肉、 酱豆腐、姜、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精。 30分钟。 酱豆干切成与肉相同大小的块。 放糯米酒和...全文【下饭菜】酱豆干红烧肉阅读 原文来自：美食天下 作者:米芽 23 小时前分享到微博写给作者更多 五花肉洗净，切成麻将大小的块，加1小勺盐，抓匀静置30 分钟。 姜一大块对半切。学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 放糯米酒和老抽，炒匀，顺序不要弄错，先放酒再放老抽。如果是用料酒，就是先放料酒、再放1 大勺（15ml）糖，炒匀再放酱油。 再下酱豆干，如果你喜欢吃那种比较软的，就在肉烧至六、七成熟（大概烧40分钟左 右的样子）再放酱豆干也可。 将肉和酱豆干放入免煮锅，加一小碗水，烧开后再煮5分钟。如果没有免煮锅，就直接 加水没过肉1 厘米，大火烧开转小火焖1 个小时。 10.焖好后再转入炒锅大火收汁。如果是直接拿炒锅焖的，焖一个小时差不多汤汁就开始 浓稠，照样是大火收汁，不停用锅铲翻炒。 11.直至汤汁十分浓稠均匀裹在肉和豆干上即可。临出锅可以放点鸡精炒匀调味，不放也 可以。 哈哈，超级简单吧？不要怀疑：这样也能好吃吗？美味不一定要很复杂，越是经典的东西越是简单的！对于厨房新手，我还是特别推荐免煮锅的，它不但节约能源，而且非常好操作， 即使你一时忘记了在烧肉也没有关系，它不会糊、不会有，你想起来了，把它回锅再烧， 仍然好吃，焖的时间久的肉很香的！ 分享到微博写给作者更多【煎锅版】韩国烤肉阅读原文作者:浓咖啡淡心情原料：嫩牛 肉片、泡好的香菇、洋葱、大葱、酱油、蒜末、姜汁、白胡椒粉、糖、香油、白芝麻。 抓匀，腌渍10分钟入味。 加热平底煎锅，把腌渍好的...全文【煎锅版】韩国烤肉阅读原文来 自：美食天下 作者:浓咖啡淡心情 23 小时前分享到微博写给作者更多 很给力的一款韩国美食，味道正点，制作简单。在韩国烤肉都用特制的铜锅，将腌渍好的学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 肉片放在铜锅上烤，家庭做时，以炒代替烤比较方便。炒时锅中不放油，火力要大，最好分 次、少量来炒，以免火力不够，牛肉出水就不香了。要用大一点的锅，这样比较容易翻炒， 否则牛肉会粘在一起，炒不散。 原料：嫩牛肉片、泡好的香菇、洋葱、大葱、酱油、蒜末、姜汁、白胡椒粉、糖、香油、白芝麻。 抓匀，腌渍10分钟入味。 锅中倒水烧开，放入银耳. 放入冰糖用小火煮30分钟。 加入云吞皮，煮至云吞皮熟透即可。... 全文【滋润肌肤糖水】冰花银耳云吞皮阅读原文来自：美食天下 作者:浓 咖啡淡心情 23 小时前分享到微博写给作者更多 功效：滋润肌肤，增强肌肤弹性。银耳又名雪耳，有活血清热、润肺滋阴、强心补脑的功能。枸杞补血益津效果很好。此汤加入了云吞皮，可以作为早餐或宵夜来食用，既能美容养 颜，又能饱腹，一举两得。 学习辅助网莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 放入冰糖用小火煮30分钟。 分享到微博写给作者更多【东北家常菜】马哈鱼炖五花肉阅读原文作者:西马栀子原料： 五花肉、马哈鱼、干木耳、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、酱油、料酒、盐。 加入葱姜...全文【东北家常菜】马哈鱼炖五 花肉阅读原文来自：美食天下 作者:西马栀子 23 小时前分享到微博写给作者更多 马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。 使五花肉肥而不腻更加浓郁。鱼和肉的搭配可以改善omega-3 和omega-6 脂肪酸的平衡【百 度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的 发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力， 所以这道菜就更加营养健康了 加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。 把肉推在一边。再加入冰糖。学习辅助网 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 放入料酒，酱油煸炒均匀。 11.11 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40 分钟。 12.煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。 13.炸至马哈鱼呈红色捞出。 14.14 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中 15.再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。 16.一起炖至30 分钟，收干汤汁即可。 分享到微博写给作者更多学习辅助网 学习上必备的交流学习网站

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